Spośród tłuszczów w organizmie człowieka szczególną rolę odgrywają (bardzo)długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe (NKT). W piśmiennictwie anglosaskim powszechnie stosowany jest akronim PUFA (long-chain polyunsaturated fatty acids, L-PUFA) (1). Ponieważ badania cytowane w niniejszej pracy pochodzą z piśmiennictwa w języku angielskim, stosowany jest w niej akronim PUFA, n-3 i n-6, rozpowszechniony również w Polsce. NKT/PUFA zawierają w swoim łańcuchu parzystą liczbę atomów węgla (18, 20 lub 22) oraz wiązania podwójne (w liczbie do 6). Położenie pierwszego wiązania podwójnego jest liczone względem n-końca (ω-końca, omega-końca) zawierającego grupę metylową. Powyższa cecha budowy chemicznej kwasów tłuszczowych stała się podstawą podziału wszystkich NKT występujących w organizmie człowieka na następujące rodziny: n-3 (ω-3), n-6 (ω-6), n-7 (ω-7), n-9 (ω-9). W obowiązującej nomenklaturze do ich opisu stosuje się system cyfrowo-literowy. Na przykład kwas α-linolenowy jest zapisywany jako C18:3 n-3. Należy to odczytywać w następujący sposób: C – atom węgla (bywa pomijane), 18 – liczba atomów węgla w łańcuchu, 3 – liczba wiązań podwójnych, n-3 (ω – omega) wskazuje, że pierwsze wiązanie podwójne występuje między węglem 3 i 4, licząc od n-końca.

Zaloguj się i przeczytaj bezpłatnie całą treść artykułu.

Nie masz jeszcze konta dostępowego?
Zarejestruj się bezpłatnie, a otrzymasz:
* dostęp do wszystkich doniesień oraz pełnych tekstów artykułów naukowych w naszej Czytelni,
* prawo do bezpłatnego otrzymywania newslettera "Aktualności TERAPIA" z przeglądem interesujących i przydatnych wiadomości ze świata medycyny oraz systemu ochrony zdrowia w Polsce i na świecie,
* możliwość komentowania bieżących wydarzeń oraz udziału w ciekawych quizach i konkursach.
Zapraszamy serdecznie, dołącz do naszej społeczności.